Pollo asado francés con limón y tomillo

Ingredientes

• 1 entero pollo, 3-4 lbs
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1 manojo tomillo fresco, dividido
• 2 piezas limones, partidos por la mitad
• 4 dientes ajo, picado
• 1 taza caldo de pollo

1. 01
   Precalienta el horno a 425°F (220°C).
2. 02
   Enjuaga el pollo por dentro y por fuera con agua fría corriente, luego sécalo con toallas de papel.
3. 03
   En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el ajo picado.
4. 04
   Unta todo el pollo con la mezcla de aceite de oliva, asegurándote de llegar también debajo de la piel.
5. 05
   Rellena la cavidad del pollo con la mitad del tomillo y dos mitades de limón.
6. 06
   Coloca el pollo en una bandeja para asar y reparte alrededor las mitades de limón y el tomillo restantes.
7. 07
   Vierte el caldo de pollo en el fondo de la bandeja para asar.
8. 08
   Asa el pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (75°C).
9. 09
   Deja reposar el pollo durante 10-15 minutos antes de cortar. Sirve con las mitades de limón asadas y los jugos de la bandeja.