Frango assado com limão e tomilho à francesa

Ingredientes

• 1 inteiro frango, 3-4 lbs
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1 maço tomilho fresco, dividido
• 2 peças limões, cortados ao meio
• 4 dentes alho, picado
• 1 xícara caldo de frango

1. 01
   Preaqueça o forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Enxágue o frango por dentro e por fora em água corrente fria e, em seguida, seque com toalhas de papel.
3. 03
   Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o sal, a pimenta e o alho picado.
4. 04
   Esfregue todo o frango com a mistura de azeite, certificando-se de passar também por baixo da pele.
5. 05
   Recheie a cavidade do frango com metade do tomilho e duas metades de limão.
6. 06
   Coloque o frango em uma assadeira e distribua as metades de limão e o tomilho restantes ao redor.
7. 07
   Despeje o caldo de frango no fundo da assadeira.
8. 08
   Asse o frango no forno preaquecido por cerca de 1,5 horas, ou até que a temperatura interna atinja 165°F (75°C).
9. 09
   Deixe o frango descansar por 10-15 minutos antes de fatiar. Sirva com as metades de limão assadas e os sucos da assadeira.