Ensalada caprese fresca y sabrosa con reducción de balsámico

Ingredientes

• 4 mediana tomates maduros, rebanada
• 8 onzas queso mozzarella fresco, rebanada
• 1 taza hojas de albahaca fresca
• 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra recién molida

• 1 taza vinagre balsámico
• 2 cucharadas miel

1. 01
   En una cacerola pequeña, combina el vinagre balsámico y la miel a fuego medio.
2. 02
   Lleva la mezcla a un hervor suave, luego reduce el fuego a fuego lento.
3. 03
   Hierve a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que se haya reducido a la mitad y tenga una consistencia almibarada, aproximadamente 10 minutos.
4. 04
   Deja que la reducción de balsámico se enfríe un poco, luego resérvala.
5. 05
   En una fuente grande, acomoda las rebanadas de tomate y mozzarella, alternándolas en círculo o en fila.
6. 06
   Coloca hojas de albahaca fresca entre las rebanadas de tomate y mozzarella.
7. 07
   Rocía el aceite de oliva sobre la ensalada ya acomodada.
8. 08
   Sazona la ensalada con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
9. 09
   Rocía la reducción de balsámico sobre la ensalada justo antes de servir.
10. 10
    Sirve de inmediato como entrada o guarnición.