Name: Salada Caprese fresca e saborosa com redução de balsâmico
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 média tomates maduros (fatiados); 8 onças de queijo mussarela fresco (fatiado); 1 xícara de folhas de manjericão fresco; 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; a gosto sal; a gosto pimenta-do-reino moída na hora; 1 xícara de vinagre balsâmico; 2 colheres de sopa de mel

Ingredientes

4 porções

Ingredientes principais

4 média tomates maduros, fatiados
8 onças queijo mussarela fresco, fatiado
1 xícara folhas de manjericão fresco
2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
a gosto sal
a gosto pimenta-do-reino moída na hora

Redução de balsâmico

1 xícara vinagre balsâmico
2 colheres de sopa mel

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Modo de preparo

01

Em uma panela pequena, combine o vinagre balsâmico e o mel em fogo médio.
02

Leve a mistura a uma fervura leve e, em seguida, reduza o fogo para que cozinhe em fogo brando.
03

Cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até reduzir pela metade e adquirir uma consistência xarope, cerca de 10 minutos.
04

Deixe a redução de balsâmico esfriar um pouco e, em seguida, reserve.
05

Em uma travessa grande, arrume as fatias de tomate e mussarela, alternando-as em círculo ou em fileira.
06

coloque folhas de manjericão frescas entre as fatias de tomate e mussarela.
07

Regue o azeite sobre a salada disposta.
08

Tempere a salada com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
09

Regue a redução de balsâmico sobre a salada pouco antes de servir.
10

Sirva imediatamente como aperitivo ou acompanhamento.