Tacos fusión de sashimi con crema de aguacate y wasabi

Ingredientes

• 8 piezas envolturas de wonton, fritas hasta quedar crujientes
• 8 onzas pescado variado de grado sashimi, cortado en láminas finas
• 1 taza repollo rojo, rallado
• 1 taza pepino, cortado en juliana
• 1/4 taza rábanos, cortados en rodajas finas

• 2 mediano aguacates, pelado y sin hueso
• 1 cucharada pasta de wasabi
• 1/4 taza crema agria
• 2 cucharadas jugo de lima, recién exprimido
• 1/4 cucharadita sal

1. 01
   Calienta aceite en una sartén a fuego medio y fríe las envolturas de wonton hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre toallas de papel.
2. 02
   Prepara la crema de aguacate con wasabi licuando los aguacates, la pasta de wasabi, la crema agria, el jugo de lima y la sal en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. 03
   Corta el pescado de grado sashimi en láminas finas, asegurándote de que cada pieza sea uniforme y delicada.
4. 04
   Para armar los tacos, coloca una capa de repollo rojo rallado sobre cada concha de wonton crujiente.
5. 05
   Coloca sobre el repollo las láminas de sashimi, seguidas del pepino en juliana y las rodajas de rábano.
6. 06
   Baña los tacos armados con la crema de aguacate y wasabi, usando una botella exprimible para mayor precisión si la tienes.
7. 07
   Decora con rodajas adicionales de rábano o microvegetales para un acabado vibrante.
8. 08
   Sirve inmediatamente para disfrutar el contraste entre la concha crujiente y los ingredientes frescos.