Taco fusion de sashimi com crema de abacate e wasabi

Ingredientes

• 8 pedaços folhas de wonton, fritas até ficarem crocantes
• 8 onças peixes variados de qualidade sashimi, fatiados finamente
• 1 xícara repolho roxo, ralado
• 1 xícara pepino, cortado em julienne
• 1/4 xícara rabanetes, fatiados finamente

• 2 médio abacates, descascados e sem caroço
• 1 colher de sopa pasta de wasabi
• 1/4 xícara creme azedo
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite as folhas de wonton até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel-toalha.
2. 02
   Prepare a crema de abacate com wasabi batendo os abacates, a pasta de wasabi, o creme azedo, o suco de limão e o sal em um processador de alimentos até ficar homogêneo e cremoso.
3. 03
   Fatie o peixe de qualidade sashimi em fatias finas, garantindo que cada pedaço seja uniforme e delicado.
4. 04
   Para montar os tacos, coloque uma camada de repolho roxo ralado em cada casquinha crocante de wonton.
5. 05
   Cubra o repolho com fatias de sashimi, seguida pelo pepino em julienne e as fatias de rabanete.
6. 06
   Regue a crema de abacate com wasabi sobre os tacos montados, usando um frasco de bico (squeeze) para maior precisão, se disponível.
7. 07
   Decore com fatias adicionais de rabanete ou microverdes para um acabamento vibrante.
8. 08
   Sirva imediatamente para aproveitar o contraste entre a casquinha crocante e as coberturas frescas.