Torre de sushi fusion com salada de manga e aioli de wasabi

Ingredientes

• 2 xícaras arroz para sushi, cozido e resfriado
• 1 libras atum sashimi, em cubos
• 2 abacates, fatiados
• 1 colheres de sopa molho de soja

• 1 manga, em cubos
• 1/4 xícara cebola roxa, bem picada
• 1 lima, espremida
• 1/4 xícara coentro, picado

• 1/2 xícara maionese
• 1 colheres de sopa pasta de wasabi
• 1 colheres de chá vinagre de arroz

1. 01
   Enxágue o arroz para sushi em água fria até que a água saia limpa. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
2. 02
   Em uma tigela, misture o atum em cubos com o molho de soja e reserve para marinar por 10 minutos.
3. 03
   Prepare a salada de manga combinando a manga em cubos, a cebola roxa, o suco de lima e o coentro em uma tigela média. Misture bem e reserve.
4. 04
   Para o aioli de wasabi, bata a maionese, a pasta de wasabi e o vinagre de arroz até ficar homogêneo. Ajuste o tempero a seu gosto.
5. 05
   Usando um aro de montagem, faça camadas na torre de sushi com uma base de arroz para sushi, seguida pelo atum marinado e pelo abacate fatiado. Pressione delicadamente cada camada para compactar.
6. 06
   Remova cuidadosamente o aro e cubra a torre com uma generosa colherada da salada de manga.
7. 07
   Regue o aioli de wasabi sobre a torre e decore com mais coentro, se desejar.
8. 08
   Sirva imediatamente como um aperitivo impressionante ou como um prato principal leve.