Salada de erva-doce e cítricos da Califórnia com camarão grelhado

Ingredientes

• 1 libra camarão grande, descascado e limpo (sem tripa)
• 2 colheres de sopa azeite de oliva, dividido
• 1 colher de chá sal marinho
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1 bulbo erva-doce, fatiado fino
• 2 xícaras gomos de cítricos variados, como laranja, toranja e limão
• 1 xícara rúcula, lavada e seca
• 1/4 xícara folhas de hortelã fresca, rasgadas
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora

1. 01
   Preaqueça a grelha em fogo médio-alto.
2. 02
   Em uma tigela, misture o camarão com 1 colher de sopa de azeite de oliva, sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora até ficar bem revestido.
3. 03
   Grelhe o camarão por 2–3 minutos de cada lado até ficar rosado e opaco. Retire da grelha e reserve.
4. 04
   Em uma tigela grande, combine a erva-doce fatiada fino, os gomos de cítricos variados, a rúcula e as folhas de hortelã rasgadas.
5. 05
   Em uma tigela pequena, bata juntos a colher restante de azeite de oliva, o mel e o suco de limão espremido na hora para preparar o molho.
6. 06
   Despeje o molho sobre a mistura de cítricos e erva-doce e misture delicadamente para incorporar.
7. 07
   Arrume a salada de cítricos e erva-doce em uma travessa de servir e cubra com o camarão grelhado.
8. 08
   Sirva imediatamente, decorado com folhas adicionais de hortelã, se desejar.