Salada fusion de tataki de atum com molho yuzu-miso

Ingredientes

• 12 onças atum de qualidade para sushi, aparado
• 4 xícaras mix de folhas para salada
• 1 xícara tomates-cereja, cortados ao meio
• 1 abacate abacate maduro, fatiado
• 2 colher de sopa sementes de gergelim branco, tostadas
• 1 colher de sopa óleo vegetal

• 3 colher de sopa pasta de missô branca
• 2 colher de sopa suco de yuzu
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de chá gengibre ralado
• 1 colher de sopa óleo de gergelim

1. 01
   Prepare o molho yuzu-miso batendo juntos a pasta de missô branca, o suco de yuzu, o molho de soja, o mel, o gengibre ralado e o óleo de gergelim em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Reserve.
2. 02
   Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione o óleo vegetal. Sele o atum por 30 segundos de cada lado até que a camada externa esteja cozida mas o interior permaneça malpassado. Retire do fogo e deixe descansar antes de fatiar.
3. 03
   Em uma tigela grande para servir, combine o mix de folhas para salada, os tomates-cereja cortados ao meio e o abacate fatiado.
4. 04
   Fatie finamente o atum selado e disponha sobre as folhas da salada.
5. 05
   Regue o molho yuzu-miso sobre a salada e o atum.
6. 06
   Polvilhe as sementes de gergelim tostadas por cima para adicionar textura e sabor.
7. 07
   Sirva imediatamente, permitindo que os sabores se harmonizem deliciosamente a cada garfada.