Sartén de desayuno glaseada con gochujang y maple con camotes y huevos

Ingredientes

• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 mediano camotes, pelados y cortados en cubos
• 1 mediano cebolla, picada
• 4 grande huevos
• 2 cucharadas cebollín picado
• 1/4 taza queso rallado

• 2 cucharadas gochujang
• 2 cucharadas jarabe de maple
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharadita vinagre de arroz
• 1 cucharadita aceite de sésamo

1. 01
   En un tazón pequeño, bate el gochujang, el jarabe de maple, la salsa de soya, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo para preparar el glaseado. Reserva.
2. 02
   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los camotes en cubos y la cebolla picada. Cocina durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camotes estén tiernos y ligeramente crujientes.
3. 03
   Vierte el glaseado de gochujang y maple sobre los camotes y la cebolla. Mezcla bien para cubrir y cocina 2-3 minutos adicionales hasta que el glaseado espese.
4. 04
   Haz cuatro huequitos pequeños en la mezcla de camotes. Casca un huevo en cada huequito.
5. 05
   Cubre la sartén con una tapa y cocina por aproximadamente 5 minutos, o hasta que los huevos estén en el punto de cocción que prefieras.
6. 06
   Retira la sartén del fuego. Espolvorea el queso rallado por encima y adorna con el cebollín picado antes de servir.