Skillet de café da manhã com glaceado de gochujang e maple, batata-doce e ovos

Ingredientes

• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 2 média batatas-doces, descascada e cortada em cubos
• 1 média cebola, picada
• 4 grandes ovos
• 2 colheres de sopa cebolinha picada
• 1/4 xícara queijo ralado

• 2 colheres de sopa gochujang
• 2 colheres de sopa xarope de maple
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de chá vinagre de arroz
• 1 colher de chá óleo de gergelim

1. 01
   Em uma tigela pequena, bata gochujang, xarope de maple, molho de soja, vinagre de arroz e óleo de gergelim para fazer o glaceado. Reserve.
2. 02
   Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as batatas-doces cortadas em cubos e a cebola picada. Cozinhe por 10–12 minutos, mexendo ocasionalmente, até as batatas-doces ficarem macias e levemente crocantes.
3. 03
   Despeje o glaceado de gochujang e maple sobre as batatas-doces e a cebola. Mexa bem para envolver e cozinhe por mais 2–3 minutos até o glaceado engrossar.
4. 04
   Faça quatro pequenos buracos na mistura de batata-doce. Quebre um ovo em cada buraco.
5. 05
   Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que os ovos estejam no ponto desejado.
6. 06
   Retire a frigideira do fogo. Polvilhe o queijo ralado por cima e finalize com a cebolinha picada antes de servir.