Ensalada picada de bacalao con salsa green goddess

Ingredientes

• 1 libra filetes de bacalao, cortados en trozos del tamaño de un bocado
• 2 tazas col rizada, finamente picada
• 1 taza pepino, cortado en cubos
• 1 taza jitomates cherry, partidos a la mitad
• 1 taza garbanzos en lata, enjuagados y escurridos
• 1/2 taza cebolla morada, finamente picada

• 1 aguacate, pelado y sin hueso
• 1/2 taza yogur griego
• 1/4 taza perejil fresco, picado
• 1/4 taza albahaca fresca, picada
• 2 cucharada jugo de limón, recién exprimido
• 2 cucharada aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra

1. 01
   Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
2. 02
   Agrega los trozos de bacalao a la sartén y cocina 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén opacos y se deshagan fácilmente. Retira del fuego y reserva.
3. 03
   En un tazón grande, combina la col rizada, el pepino, los jitomates cherry, los garbanzos y la cebolla morada.
4. 04
   Para hacer la salsa, licúa el aguacate, el yogur griego, el perejil, la albahaca, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
5. 05
   Mezcla la ensalada con la salsa green goddess hasta que esté bien cubierta.
6. 06
   Coloca el bacalao cocido sobre la ensalada y sirve de inmediato.