Bhajis de cebolla indios con raita de menta

Ingredientes

• 2 tazas harina de garbanzo, tamizada
• 3 grandes cebollas, finamente rebanadas
• 1 cucharadita semillas de comino
• 1 cucharadita semillas de cilantro, machacadas
• 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita chile en polvo
• 1 cucharadita sal
• 1/4 taza agua
• 2 tazas aceite vegetal, para freír

• 1 taza yogur natural
• 1/4 taza hojas de menta fresca, finamente picadas
• 1 cucharada pepino, rallado
• 1/2 cucharadita comino en polvo
• 1/4 cucharadita sal

1. 01
   En un tazón grande, combina la harina de garbanzo, las semillas de comino, las semillas de cilantro machacadas, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo y la sal.
2. 02
   Agrega gradualmente el agua a los ingredientes secos, batiendo hasta formar una masa homogénea.
3. 03
   Añade las cebollas finamente rebanadas a la masa y mezcla bien para que se cubran de manera uniforme.
4. 04
   Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio.
5. 05
   Deja caer cucharadas de la masa de cebolla en el aceite caliente, friéndolas en tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por tanda.
6. 06
   Retira los bhajis con una espumadera y escurre sobre papel absorbente.
7. 07
   Para la raita de menta, combina el yogur natural, las hojas de menta picadas, el pepino rallado, el comino en polvo y la sal en un tazón. Mezcla bien.
8. 08
   Sirve los bhajis de cebolla calientes con la raita de menta a un lado para mojar.