Bhajis de cebola indianos com raita de hortelã

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de grão-de-bico, peneirada
• 3 grandes cebolas, fatiadas finamente
• 1 colher de chá sementes de cominho
• 1 colher de chá sementes de coentro, trituradas
• 1/2 colher de chá cúrcuma em pó
• 1/2 colher de chá pimenta em pó
• 1 colher de chá sal
• 1/4 xícara água
• 2 xícaras óleo vegetal, para fritar

• 1 xícara iogurte natural
• 1/4 xícara folhas de hortelã fresca, bem picadas
• 1 colher de sopa pepino, ralado
• 1/2 colher de chá cominho em pó
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Em uma tigela grande, combine a farinha de grão-de-bico, as sementes de cominho, as sementes de coentro trituradas, a cúrcuma em pó, a pimenta em pó e o sal.
2. 02
   Adicione gradualmente a água aos ingredientes secos, batendo até formar uma massa lisa.
3. 03
   Adicione as cebolas fatiadas finamente à massa e misture bem para cobri-las uniformemente.
4. 04
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio.
5. 05
   Coloque porções da massa de cebola no óleo quente com uma colher, fritando em porções até dourar e ficar crocante, cerca de 4-5 minutos por porção.
6. 06
   Remova os bhajis com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
7. 07
   Para a raita de hortelã, combine o iogurte natural, as folhas de hortelã picadas, o pepino ralado, o cominho em pó e o sal em uma tigela. Misture bem.
8. 08
   Sirva os bhajis de cebola quentes com a raita de hortelã à parte para mergulhar.