Sopa toscana italiana de frijoles blancos

Ingredientes

• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 mediana cebolla, picada
• 2 dientes ajo, picado
• 2 mediana zanahorias, rebanada
• 2 tallos apio, rebanado
• 4 tazas caldo de verduras
• 2 latas frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
• 1 taza col rizada, picada
• 1 cucharadita tomillo seco
• 1 cucharadita romero seco, triturado
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra

1. 01
   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. 02
   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
3. 03
   Incorpora el ajo picado, las zanahorias rebanadas y el apio, y cocina durante 5 minutos adicionales.
4. 04
   Vierte el caldo de verduras y lleva a fuego lento.
5. 05
   Agrega los frijoles cannellini enjuagados y escurridos, la col rizada picada, el tomillo seco, el romero, la sal y la pimienta negra.
6. 06
   Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
7. 07
   Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
8. 08
   Sirve caliente, adornada con queso parmesano recién rallado si lo deseas.