Name: Sopa toscana italiana de feijão branco
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 média cebola (picada); 2 dentes de alho (picado); 2 média cenouras (fatiadas); 2 talos de aipo (fatiado); 4 xícaras de caldo de legumes; 2 latas de feijão cannellini (lavado e escorrido); 1 xícara de couve (picada); 1 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de alecrim seco (esmagado); 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino

Ingredientes

6 porções

Ingredientes principais

2 colheres de sopa azeite
1 média cebola, picada
2 dentes alho, picado
2 média cenouras, fatiadas
2 talos aipo, fatiado
4 xícaras caldo de legumes
2 latas feijão cannellini, lavado e escorrido
1 xícara couve, picada
1 colher de chá tomilho seco
1 colher de chá alecrim seco, esmagado
1/2 colher de chá sal
1/4 colher de chá pimenta-do-reino

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Modo de preparo

01

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
02

Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
03

Misture o alho picado, as cenouras fatiadas e o aipo, e cozinhe por mais 5 minutos.
04

Despeje o caldo de legumes e leve para ferver em fogo brando.
05

Adicione o feijão cannellini lavado e escorrido, a couve picada, o tomilho seco, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino.
06

Cozinhe a sopa em fogo brando por 20–25 minutos até que os legumes estejam macios.
07

Prove e ajuste os temperos, se necessário.
08

Sirva quente, guarnecida com queijo parmesão ralado na hora, se desejar.