Ramen japonés de miso con cerdo

Ingredientes

• 4 tazas caldo de pollo
• 2 cucharadas pasta de miso blanco
• 1 libra panceta de cerdo, rebanada
• 4 paquetes fideos de ramen
• 2 cucharadas salsa de soya
• 2 cucharaditas aceite de sésamo
• 2 dientes ajo, picado
• 1 pulgada jengibre, rallado

• 4 hojas nori, cortada en tiras
• 2 tazas brotes de soya
• 4 cucharadas cebollines, rebanados
• 4 huevos pasado por agua, partido por la mitad

1. 01
   En una olla grande, lleva el caldo de pollo a un hervor suave a fuego medio-alto.
2. 02
   Añade la pasta de miso, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado al caldo. Revuelve bien para disolver completamente la pasta de miso.
3. 03
   Reduce el fuego a bajo y deja que el caldo hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
4. 04
   Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio y añade la panceta de cerdo rebanada. Cocina hasta que el cerdo esté dorado y bien cocido, unos 5-7 minutos.
5. 05
   Prepara los fideos de ramen según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
6. 06
   Para servir, divide los fideos cocidos entre cuatro tazones. Vierte el caldo caliente de miso sobre los fideos.
7. 07
   Encima de cada tazón pon rebanadas de panceta de cerdo cocida, tiras de nori, brotes de soya, cebollines y la mitad de un huevo pasado por agua.
8. 08
   Sirve de inmediato, permitiendo que los comensales mezclen las coberturas con los fideos y el caldo mientras comen.