Costillas cortas de res galbi coreanas

Ingredientes

• 2 libras costillas cortas de res, cortadas al estilo flanken
• 1/4 taza salsa de soya
• 2 cucharadas azúcar
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• 1/4 taza pera, rallada
• 4 dientes ajo, picado
• 1 cucharada jengibre, rallado
• 1 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 2 cucharadas cebollas verdes, picadas
• 1 cucharada semillas de sésamo, tostadas

1. 01
   En un tazón grande, combina la salsa de soya, el azúcar, el aceite de sésamo, la pera rallada, el ajo picado, el jengibre rallado y la pimienta negra. Mezcla bien para formar la marinada.
2. 02
   Agrega las costillas cortas de res cortadas al estilo flanken a la marinada, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta. Cubre y refrigera por al menos 3 horas, o toda la noche para mejores resultados.
3. 03
   Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen.
4. 04
   Saca las costillas de la marinada, dejando que el exceso de marinada escurra. Asa las costillas por aproximadamente 3-4 minutos por lado, o hasta que estén caramelizadas y cocidas al nivel de cocción que prefieras.
5. 05
   Traslada las costillas asadas a una fuente para servir. Adorna con las cebollas verdes picadas y las semillas de sésamo tostadas.
6. 06
   Sirve las costillas calientes, acompañadas de arroz al vapor y kimchi para una comida coreana completa.