Costelas curtas coreanas galbi

Ingredientes

• 2 libras costelas curtas de boi, cortadas no estilo flanken
• 1/4 xícara molho de soja
• 2 colheres de sopa açúcar
• 2 colheres de sopa óleo de gergelim
• 1/4 xícara pêra, ralada
• 4 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa gengibre, ralado
• 1 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 2 colheres de sopa cebolinha, picada
• 1 colher de sopa sementes de gergelim, tostadas

1. 01
   Em uma tigela grande, combine o molho de soja, o açúcar, o óleo de gergelim, a pêra ralada, o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta-do-reino. Misture bem para formar a marinada.
2. 02
   Adicione as costelas curtas cortadas no estilo flanken à marinada, garantindo que cada peça esteja bem coberta. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou de um dia para o outro para melhores resultados.
3. 03
   Preaqueça uma grelha ou uma frigideira própria para grelhar em fogo médio-alto. Unte levemente as grades da grelha para evitar que grude.
4. 04
   Retire as costelas da marinada, deixando escorrer o excesso de marinada. Grelhe as costelas por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam caramelizadas e cozidas no ponto desejado.
5. 05
   Transfira as costelas grelhadas para uma travessa. Decore com a cebolinha picada e as sementes de gergelim tostadas.
6. 06
   Sirva as costelas quentes, acompanhadas de arroz cozido no vapor e kimchi para uma refeição coreana completa.