Salsa mediterránea de pepino y feta

Ingredientes

• 2 tazas pepino, cortado en cubos
• 1 taza queso feta, desmenuzado
• 1/4 taza cebolla morada, finamente picada
• 1/4 taza aceitunas kalamata, deshuesadas y picadas
• 2 cucharadas perejil fresco, picado
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido
• 1 cucharadita orégano seco
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   En un tazón grande para mezclar, combina el pepino cortado en cubos, el queso feta desmenuzado, la cebolla morada finamente picada y las aceitunas kalamata deshuesadas y picadas.
2. 02
   Agrega el perejil fresco picado al tazón con los demás ingredientes.
3. 03
   En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón recién exprimido, el orégano seco, la sal y la pimienta negra recién molida.
4. 04
   Vierte la mezcla de aceite de oliva sobre la mezcla de pepino y feta en el tazón grande.
5. 05
   Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y uniformemente cubiertos con el aderezo.
6. 06
   Prueba la salsa y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
7. 07
   Transfiere la salsa a una fuente para servir y adorna con más perejil si lo deseas.
8. 08
   Sirve inmediatamente como guarnición o con pan pita como aperitivo.