Salsa mediterrânea de pepino com feta

Ingredientes

• 2 xícaras pepino, cortado em cubos
• 1 xícara queijo feta, esfarelado
• 1/4 xícara cebola roxa, bem picada
• 1/4 xícara azeitonas kalamata, sem caroço e picadas
• 2 colheres de sopa salsinha fresca, picada
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá orégano seco
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Em uma tigela grande, combine o pepino cortado em cubos, o queijo feta esfarelado, a cebola roxa bem picada e as azeitonas kalamata picadas.
2. 02
   Adicione a salsinha fresca picada à tigela com os outros ingredientes.
3. 03
   Em uma tigela pequena, bata o azeite de oliva, o suco de limão espremido na hora, o orégano seco, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
4. 04
   Despeje a mistura de azeite sobre a mistura de pepino e feta na tigela grande.
5. 05
   Misture delicadamente todos os ingredientes até ficarem bem combinados e revestidos uniformemente com o molho.
6. 06
   Prove a salsa e ajuste o tempero com mais sal ou pimenta, se necessário.
7. 07
   Transfira a salsa para um prato de servir e decore com salsinha adicional, se desejar.
8. 08
   Sirva imediatamente como acompanhamento ou com pão pita como aperitivo.