Brochetas a la parrilla de halloumi y verduras al estilo mediterráneo

Ingredientes

• 8 onzas queso halloumi, cortado en cubos de 1 pulgada
• 1 grande pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 grande calabacín, rebanado en rodajas de 1/2 pulgada
• 1 taza tomates cherry
• 1 grande cebolla roja, cortada en trozos de 1 pulgada
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita orégano seco
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra
• 8 piezas brochetas de madera, remojadas en agua por 30 minutos

1. 01
   Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
2. 02
   En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el orégano seco, la sal y la pimienta negra.
3. 03
   Agrega los cubos de halloumi, el pimiento rojo, el calabacín, los tomates cherry y la cebolla roja al tazón y mezcla para cubrirlos de manera uniforme con la mezcla de aceite de oliva.
4. 04
   Ensarta el halloumi y las verduras en las brochetas de madera remojadas, alternando entre los diferentes ingredientes.
5. 05
   Coloca las brochetas en la parrilla precalentada y cocina durante 10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el halloumi esté dorado y las verduras tiernas.
6. 06
   Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos antes de servir.