Wrap de verduras mediterráneas a la parrilla y hummus

Ingredientes

• 2 tazas pimientos, rebanados
• 1 taza calabacín, rebanado
• 1 taza berenjena, rebanada
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita orégano seco
• 4 piezas wraps integrales
• 1 taza hummus
• 1/2 taza espinaca bebé

• 1/4 taza queso feta, desmenuzado
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido

1. 01
   Precalienta una sartén para parrilla a fuego medio-alto.
2. 02
   En un tazón grande, mezcla los pimientos rebanados, el calabacín y la berenjena con el aceite de oliva y el orégano seco. Revuelve para cubrir las verduras de manera uniforme.
3. 03
   Coloca las verduras en la sartén para parrilla en una sola capa. Asa cada lado durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas.
4. 04
   Calienta los wraps integrales en el horno o microondas por unos segundos hasta que estén flexibles.
5. 05
   Unta una cantidad generosa de hummus sobre cada wrap, dejando espacio alrededor de los bordes.
6. 06
   Coloca las verduras a la parrilla sobre el hummus, seguido de las hojas de espinaca bebé.
7. 07
   Espolvorea el queso feta desmenuzado y rocía el jugo de limón sobre el relleno.
8. 08
   Dobla los lados del wrap y enróllalo firmemente para encerrar el relleno.
9. 09
   Corta cada wrap por la mitad y sirve de inmediato.