Pollo a la parrilla con harissa y limón al estilo mediterráneo

Ingredientes

• 4 piezas pechuga de pollo, sin hueso y sin piel
• 1/4 taza pasta de harissa
• 1/4 taza aceite de oliva
• 2 cucharadas jugo de limón, recién exprimido
• 1 cucharadita ralladura de limón, rallada
• 2 dientes ajo, picado
• 1 cucharadita comino molido
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1/4 taza perejil fresco, picado

1. 01
   En un tazón grande, mezcla la pasta de harissa, el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, el comino molido, la sal y la pimienta negra.
2. 02
   Agrega las pechugas de pollo al tazón y cúbrelas completamente con la marinada. Cubre y refrigera por lo menos 1 hora o de un día para otro para mejores resultados.
3. 03
   Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
4. 04
   Retira el pollo de la marinada y deja que el exceso de marinada gotee.
5. 05
   Coloca el pollo en la parrilla y cocina aproximadamente 6-7 minutos por cada lado o hasta que esté completamente cocido y la temperatura interna alcance 165°F (75°C).
6. 06
   Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar 5 minutos antes de servir.
7. 07
   Adorna con el perejil fresco picado antes de servir.