Frango grelhado mediterrâneo com harissa e limão

Ingredientes

• 4 peças peito de frango, sem osso e sem pele
• 1/4 xícara pasta de harissa
• 1/4 xícara azeite de oliva
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá raspas de limão, ralado
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1/4 xícara salsinha fresca, picada

1. 01
   Em uma tigela grande, misture a pasta de harissa, o azeite de oliva, o suco de limão, as raspas de limão, o alho picado, o cominho em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
2. 02
   Adicione os peitos de frango à tigela e cubra-os completamente com a marinada. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou de preferência durante a noite para melhores resultados.
3. 03
   Preaqueça a grelha em fogo médio-alto.
4. 04
   Retire o frango da marinada e deixe o excesso de marinada escorrer.
5. 05
   Coloque o frango na grelha e cozinhe por cerca de 6-7 minutos de cada lado ou até que esteja completamente cozido e a temperatura interna atinja 165°F (75°C).
6. 06
   Retire o frango da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
7. 07
   Decore com salsinha fresca picada antes de servir.