Salmón a la parrilla con limón y eneldo al estilo mediterráneo

Ingredientes

• 4 filetes salmón, con piel
• 1/4 taza aceite de oliva
• 2 cucharadas jugo de limón, recién exprimido
• 1 cucharada ralladura de limón
• 3 cucharadas eneldo fresco, picado
• 2 dientes ajo, picado
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón, el eneldo, el ajo, la sal y la pimienta.
2. 02
   Coloca los filetes de salmón en un recipiente poco profundo y vierte la marinada sobre ellos, asegurándote de que los filetes queden bien cubiertos. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos.
3. 03
   Precalienta la parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 375°F (190°C).
4. 04
   Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que el salmón se pegue.
5. 05
   Retira los filetes de salmón de la marinada y colócalos en la parrilla, con la piel hacia abajo. Desecha la marinada sobrante.
6. 06
   Asa el salmón aproximadamente 6 minutos por lado, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y tenga marcas de la parrilla.
7. 07
   Retira el salmón de la parrilla y déjalo reposar unos minutos antes de servir.
8. 08
   Adorna con más eneldo fresco y rodajas de limón si lo deseas. Sirve de inmediato.