Pan pita mediterráneo con za'atar

Ingredientes

• 2 tazas harina de trigo todo uso, tamizada
• 1 taza harina integral
• 1 paquete levadura instantánea
• 1 cucharada azúcar
• 1 cucharadita sal
• 1 1/4 tazas agua tibia
• 2 cucharadas aceite de oliva

• 3 cucharadas mezcla de especias za'atar
• 2 cucharadas aceite de oliva

1. 01
   En un tazón grande para mezclar, combina la harina de trigo todo uso tamizada, la harina integral, la levadura instantánea, el azúcar y la sal.
2. 02
   Agrega gradualmente el agua tibia y el aceite de oliva a los ingredientes secos, revolviendo hasta que se forme una masa rústica.
3. 03
   Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
4. 04
   Coloca la masa en un tazón ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. 05
   Precalienta el horno a 475°F (245°C) y coloca una piedra para hornear o una bandeja invertida dentro.
6. 06
   Divide la masa en 8 porciones iguales, forma cada porción en una bola y extiende cada bola en un círculo de 1/4 de pulgada de grosor.
7. 07
   Mezcla la mezcla de especias za'atar con aceite de oliva y pincela cada círculo de masa con la mezcla.
8. 08
   Con cuidado coloca los círculos de masa sobre la piedra caliente o la bandeja y hornea durante 5-7 minutos, hasta que se inflen y estén dorados.
9. 09
   Retira las pitas del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.