Pechuga de pollo rellena con espinacas y feta al estilo mediterráneo

Ingredientes

• 4 piezas pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
• 2 tazas espinacas frescas, picadas
• 3/4 taza queso feta, desmoronado
• 1/4 taza tomates secos, picados
• 2 dientes ajo, picado
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharadita orégano seco
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. 02
   En una sartén a fuego medio, añade el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
3. 03
   Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego.
4. 04
   En un tazón, combina las espinacas cocidas, el queso feta desmoronado, los tomates secos, el orégano, la sal y la pimienta negra.
5. 05
   Corta cada pechuga de pollo horizontalmente para crear un bolsillo, teniendo cuidado de no cortar hasta el final.
6. 06
   Rellena cada pechuga de pollo con la mezcla de espinacas y feta, asegurando con palillos si es necesario.
7. 07
   Coloca las pechugas de pollo rellenas en una fuente para hornear y hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo.
8. 08
   Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.