Jalapeños rellenos de guacamole

Ingredientes

• 8 enteros jalapeños, partidos a la mitad y desvenados
• 2 medianos aguacates, pelados y deshuesados
• 1/2 taza cebolla morada, finamente picada
• 1 mediano tomate, picado en cubos
• 1/4 taza cilantro, picado
• 1 cucharada jugo de limón
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra

1. 01
   Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. 02
   Parte los jalapeños a lo largo y retira con cuidado las semillas y las membranas.
3. 03
   En un tazón mediano, machaca los aguacates hasta obtener una mezcla suave.
4. 04
   Añade la cebolla morada picada, el tomate en cubos, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra al aguacate machacado. Mezcla bien hasta integrar.
5. 05
   Rellena cada mitad de jalapeño con la mezcla de guacamole, llenándolos generosamente.
6. 06
   Coloca los jalapeños rellenos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
7. 07
   Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos, o hasta que los jalapeños estén ligeramente suaves.
8. 08
   Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.