Jalapeños recheados com guacamole à mexicana

Ingredientes

• 8 inteiro jalapeños, cortado ao meio e sem sementes
• 2 médio avocados, descascado e sem caroço
• 1/2 xícara cebola roxa, bem picada
• 1 médio tomate, cortado em cubos
• 1/4 xícara coentro, picado
• 1 colher de sopa suco de limão
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino

1. 01
   Preaqueça seu forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Corte os jalapeños ao meio no sentido do comprimento e remova cuidadosamente as sementes e as membranas.
3. 03
   Em uma tigela média, amasse os avocados até obter um creme liso.
4. 04
   Adicione a cebola roxa picada, o tomate em cubos, o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino ao avocado amassado. Misture bem até incorporar.
5. 05
   Recheie cada metade de jalapeño com a mistura de guacamole, preenchendo generosamente.
6. 06
   Disponha os jalapeños recheados em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. 07
   Asse no forno preaquecido por 10 minutos, ou até que os jalapeños estejam levemente amolecidos.
8. 08
   Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir.