Vieiras a la parrilla con mantequilla de miso y espinacas con sésamo

Ingredientes

• 1 libra vieiras de mar grandes
• 2 cucharadas mantequilla sin sal, suavizada
• 1 cucharada pasta de miso blanco
• 1 cucharada salsa de soja
• 1 cucharadita jugo de limón, recién exprimido
• 1 cucharada aceite de oliva

• 1 libra espinacas frescas, lavadas y escurridas
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 1 cucharada semillas de sésamo tostadas
• 1 diente ajo, picado
• 1 cucharadita salsa de soja

1. 01
   En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla suavizada, la pasta de miso, la salsa de soja y el jugo de limón para crear el glaseado de mantequilla con miso.
2. 02
   Seca las vieiras con toallas de papel para asegurar un buen sellado. Úntalas ligeramente con aceite de oliva.
3. 03
   Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
4. 04
   Coloca las vieiras en la parrilla y cocina 2-3 minutos por lado, hasta que estén opacas y tengan un buen sellado.
5. 05
   Durante el último minuto de cocción, pincela las vieiras con el glaseado de mantequilla y miso.
6. 06
   Retira las vieiras de la parrilla y reserva.
7. 07
   En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea por unos 30 segundos.
8. 08
   Añade las espinacas a la sartén y cocina hasta que apenas se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
9. 09
   Incorpora la salsa de soja y espolvorea con las semillas de sésamo tostadas.
10. 10
    Sirve las vieiras en un plato con una porción de espinacas con sésamo. Rocía cualquier resto de mantequilla con miso sobre las vieiras.