Barritas de cheesecake de mantequilla de maní y jalea nostálgicas

Ingredientes

• 1-1/2 tazas migas de galleta graham
• 1/4 taza azúcar granulada
• 1/2 taza mantequilla sin sal, derretida
• 16 onzas queso crema, suavizado
• 1 taza mantequilla de maní, cremosa
• 1 taza azúcar glas, cernida
• 3 unidades huevos grandes
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1/2 taza jalea de fresa
• 1/4 taza maní picado, tostado

1. 01
   Precalienta el horno a 325°F (165°C). Forra un molde para hornear de 9x13 pulgadas con papel pergamino, dejando los bordes colgando por los lados para facilitar la extracción.
2. 02
   En un tazón mediano, combina las migas de galleta graham, el azúcar granulada y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que las migas estén uniformemente cubiertas y presiona la mezcla firmemente en el fondo del molde preparado para formar la base.
3. 03
   En un tazón grande, bate el queso crema suavizado y la mantequilla de maní cremosa juntos hasta que estén suaves y cremosos. Agrega gradualmente el azúcar glas y continúa batiendo hasta que esté completamente incorporado.
4. 04
   Agrega los huevos uno a la vez a la mezcla de queso crema, batiendo después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla hasta que quede apenas combinado.
5. 05
   Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base preparada, extendiéndola de manera uniforme con una espátula.
6. 06
   Calienta ligeramente la jalea de fresa en el microondas hasta que esté vertible. Rocía la jalea sobre la capa de cheesecake en un patrón en espiral. Usa un palillo para mezclar suavemente la jalea en el cheesecake y lograr un efecto marmoleado.
7. 07
   Espolvorea el maní tostado picado de manera uniforme sobre la superficie.
8. 08
   Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente tembloroso. Enfría a temperatura ambiente durante 1 hora y luego refrigera por al menos 4 horas o toda la noche.
9. 09
   Una vez completamente frío, levanta el cheesecake del molde usando el papel pergamino que sobresale. Corta en barritas y sirve.