Japchae coreano con nueces, sésamo y res

Ingredientes

• 8 onzas fideos de camote
• 1/2 libra arrachera de res, finamente rebanada
• 1 taza zanahoria, en juliana
• 1 taza espinaca, lavada
• 1 mediana cebolla, rebanada
• 1 taza pimiento morrón, rebanado
• 2 cucharadas aceite vegetal

• 3 cucharadas salsa de soya
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 2 cucharadas azúcar
• 2 dientes ajo, picado
• 1 cucharada semillas de sésamo tostadas
• 1/4 taza cacahuates tostados, picados

1. 01
   Cocina los fideos de camote según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
2. 02
   En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la res rebanada y saltea hasta que se dore. Retira de la sartén y reserva.
3. 03
   En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite. Saltea las cebollas, las zanahorias, los pimientos y la espinaca hasta que las verduras estén tiernas.
4. 04
   Prepara la salsa mezclando la salsa de soya, el aceite de sésamo, el azúcar, el ajo picado y las semillas de sésamo tostadas en un tazón.
5. 05
   Agrega los fideos cocidos, la res y la salsa a la sartén con las verduras. Mezcla todo hasta que esté uniformemente cubierto y bien caliente.
6. 06
   Adorna con los cacahuates tostados picados antes de servir.