Pollo asiático con jengibre y limón, sellado en sartén, con mezcla de verduras primaverales

Ingredientes

• 4 piezas muslos de pollo sin hueso, recortados de exceso de grasa
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharada jengibre, picado
• 2 dientes ajo, picado
• 1 cucharada salsa de soya
• 2 cucharadas jugo de limón, recién exprimido
• 1 taza chícharos snow (vaina de snow peas), recortados
• 1 taza espárragos, cortados en piezas de 2 pulgadas
• 1 taza zanahorias, cortadas en rebanadas finas
• 1 cucharada miel
• 1 cucharada semillas de sésamo, tostadas

1. 01
   Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra recién molida por ambos lados.
2. 02
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y sella durante 5-6 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
3. 03
   Voltea los muslos de pollo y añade el jengibre picado y el ajo a la sartén. Cocina por 5 minutos adicionales.
4. 04
   Incorpora la salsa de soya y el jugo de limón, dejando que los sabores se integren y la salsa se reduzca ligeramente, alrededor de 2 minutos.
5. 05
   Retira el pollo de la sartén y reserva, manteniéndolo caliente.
6. 06
   En la misma sartén, añade los snow peas, los espárragos y las zanahorias. Rocía con la miel y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
7. 07
   Regresa el pollo a la sartén, acomodándolo entre las verduras. Espolvorea con las semillas de sésamo tostadas.
8. 08
   Deja que todo se caliente por 2 minutos. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
9. 09
   Sirve caliente, asegurándote de que cada plato reciba una porción generosa tanto de pollo como de verduras.