Frango asiático com gengibre e limão selado na frigideira com mix de legumes de primavera

Ingredientes

• 4 peças coxa de frango sem osso, sem excesso de gordura
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 1 colher de sopa gengibre, picado
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 xícara ervilhas-tortas (snow peas), retiradas as pontas
• 1 xícara aspargos, cortados em pedaços de 2 polegadas
• 1 xícara cenouras, fatiadas finamente
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de sopa sementes de gergelim, tostadas

1. 01
   Tempere as coxas de frango com sal e pimenta-do-reino moída na hora dos dois lados.
2. 02
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as coxas de frango, com o lado da pele para baixo, e sele por 5–6 minutos até ficarem douradas e crocantes.
3. 03
   Vire as coxas de frango e adicione o gengibre picado e o alho à frigideira. Cozinhe por mais 5 minutos.
4. 04
   Misture o molho de soja e o suco de limão, permitindo que os sabores se integrem e o molho reduza ligeiramente, cerca de 2 minutos.
5. 05
   Retire o frango da frigideira e reserve, mantendo-o aquecido.
6. 06
   Na mesma frigideira, adicione as ervilhas-tortas, os aspargos e as cenouras. Regue com mel e refogue por 3–4 minutos até ficarem macios, porém crocantes.
7. 07
   Volte o frango para a frigideira, acomodando-o entre os legumes. Polvilhe com as sementes de gergelim tostadas.
8. 08
   Deixe tudo aquecer por 2 minutos. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
9. 09
   Sirva quente, garantindo que cada prato receba uma porção generosa tanto de frango quanto de legumes.