Tarta rústica francesa de manzana y avellanas con miel de romero

Ingredientes

• 2 tazas harina de trigo todo uso, cernida
• 1/2 taza mantequilla sin sal, fría, en cubos
• 1/4 taza azúcar
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 taza agua fría
• 3 grandes manzanas, peladas, sin corazón y en rebanadas
• 1/2 taza avellanas, picadas gruesamente
• 2 cucharadas azúcar moreno
• 1 cucharadita canela

• 1/4 taza miel
• 1 ramita romero fresco, machacada

1. 01
   En un tazón grande, combina la harina cernida, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría en cubos y mezcla con las yemas de los dedos hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
2. 02
   Añade gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando solo hasta que la masa se una. Forma un disco, envuélvelo en film transparente y refrigera por al menos 30 minutos.
3. 03
   Precalienta el horno a 375°F (190°C). Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta obtener un círculo de 12 pulgadas. Traslada a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
4. 04
   En un tazón grande, mezcla las rebanadas de manzana con el azúcar moreno y la canela hasta que estén bien cubiertas. Coloca las manzanas en el centro de la masa, dejando un borde de 2 pulgadas.
5. 05
   Espolvorea las avellanas picadas sobre las manzanas. Dobla los bordes de la masa sobre las manzanas, haciendo pliegues según sea necesario.
6. 06
   Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas tiernas.
7. 07
   Mientras la tarta se hornea, calienta suavemente la miel y la ramita de romero machacada en una cacerola pequeña a fuego bajo. Déjala infusionar durante unos 5 minutos, luego retira del fuego y desecha el romero.
8. 08
   Una vez que la tarta esté horneada, retírala del horno y déjala enfriar ligeramente. Rocía con la miel infusionada con romero antes de servir.