Tarta rústica provenzal de tomate con romero y aceite de oliva

Ingredientes

• 2 tazas harina de trigo todo uso, tamizada
• 1/2 taza aceite de oliva extra virgen
• 1/4 taza agua fría
• 1/2 cucharadita sal
• 4-5 tomates maduros, rebanados
• 2 cucharadas romero fresco, picado
• 1/2 taza queso de cabra, desmoronado
• 1 cucharada miel
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. 02
   En un tazón, combina la harina tamizada y la sal. Agrega gradualmente el aceite de oliva y el agua fría, mezclando hasta que se forme una masa.
3. 03
   Extiende la masa sobre una superficie enharinada para que quepa en un molde para tarta de 9 pulgadas, presionándola contra los bordes. Recorta el exceso.
4. 04
   Coloca las rebanadas de tomate sobre la corteza, superponiéndolas ligeramente. Espolvorea el romero picado por encima.
5. 05
   Distribuye el queso de cabra desmoronado de manera uniforme sobre los tomates.
6. 06
   Rocía la miel sobre toda la tarta y sazona con pimienta negra recién molida.
7. 07
   Hornea la tarta en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y los tomates estén tiernos.
8. 08
   Saca del horno y deja enfriar un poco antes de cortar y servir.