Pescado horneado mediterráneo con limón y hierbas y papas crujientes

Ingredientes

• 4 filetes pescado blanco, como bacalao o eglefino
• 1/4 taza aceite de oliva
• 2 cucharadas jugo de limón, recién exprimido
• 2 dientes ajo, finamente picado
• 1 cucharadita orégano seco
• 1 cucharadita tomillo seco
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

• 1 1/2 libras papas pequeñas, cortadas por la mitad
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimentón
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
2. 02
   En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta para la marinada.
3. 03
   Coloca los filetes de pescado en una fuente poco profunda y vierte la marinada sobre ellos. Déjalos marinar por al menos 15 minutos.
4. 04
   Mientras tanto, mezcla las papas pequeñas cortadas por la mitad con aceite de oliva, sal, pimentón y pimienta. Extiéndelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
5. 05
   Hornea las papas en el horno precalentado durante 20 minutos.
6. 06
   Después de 20 minutos, saca la bandeja del horno y empuja las papas hacia un lado. Coloca los filetes de pescado marinados en el otro lado de la bandeja.
7. 07
   Regresa la bandeja al horno y hornea por 15 minutos adicionales, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
8. 08
   Sirve el pescado con las papas crujientes, adornado con hierbas frescas como perejil o eneldo si lo deseas.