Suave crema de tomate y albahaca

Ingredientes

• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 mediana cebolla, picada
• 3 dientes ajo, picado
• 2 latas tomates triturados
• 3 tazas caldo de verduras
• 1 taza crema espesa
• 1/4 taza albahaca fresca, picada
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. 02
   Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
3. 03
   Incorpora los tomates triturados y el caldo de verduras, y lleva a hervor lento.
4. 04
   Reduce el fuego a bajo y deja cocinar durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.
5. 05
   Retira del fuego, luego utiliza una licuadora de inmersión para hacer puré hasta obtener una textura homogénea.
6. 06
   Regresa la olla al fuego bajo, incorpora la crema espesa y añade la albahaca picada.
7. 07
   Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
8. 08
   Cocina por 5 minutos adicionales hasta que esté bien caliente.
9. 09
   Sirve caliente, decorada con albahaca adicional si lo deseas.