Name: Sopa aveludada de tomate e manjericão
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 média cebola (picada); 3 dentes de alho (picado); 2 latas de tomates triturados; 3 xícaras de caldo de legumes; 1 xícara de creme de leite; 1/4 xícara de manjericão fresco (picado); 1 colheres de chá de sal; 1/2 colheres de chá de pimenta-do-reino (moída na hora)

Ingredientes

4 porções

Ingredientes principais

2 colheres de sopa azeite
1 média cebola, picada
3 dentes alho, picado
2 latas tomates triturados
3 xícaras caldo de legumes
1 xícara creme de leite
1/4 xícara manjericão fresco, picado
1 colheres de chá sal
1/2 colheres de chá pimenta-do-reino, moída na hora

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Modo de preparo

01

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
02

Adicione a cebola picada e o alho picado, refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
03

Misture os tomates triturados e o caldo de legumes, e leve para ferver em fogo baixo até formar um leve fervor.
04

Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 15 minutos para que os sabores se incorporem.
05

Retire do fogo, depois use um mixer de imersão para bater até ficar homogêneo.
06

Retorne a panela ao fogo baixo, misture o creme de leite e adicione o manjericão picado.
07

Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
08

Cozinhe por mais 5 minutos até aquecer completamente.
09

Sirva quente, decorada com mais manjericão se desejar.