Tacos de pollo chipotle ahumado con crema de lima

Ingredientes

• 1 libra pechuga de pollo, cortada en tiras
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas chiles chipotle en salsa adobo, picados
• 1 cucharadita pimentón ahumado
• 1 cucharadita comino molido
• 8 tortillas de maíz, calentadas
• 1 taza lechuga rallada
• 1 aguacate, rebanado

• 1/2 taza crema agria
• 1 cucharada jugo de lima, recién exprimido
• 1 cucharadita ralladura de lima
• 1/4 cucharadita sal

1. 01
   En un tazón mediano, combina las tiras de pollo con el aceite de oliva, los chiles chipotle picados, el pimentón ahumado y el comino molido. Mezcla bien para cubrir el pollo de manera uniforme.
2. 02
   Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de pollo y cocina durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y tenga un buen dorado ahumado.
3. 03
   Mientras se cocina el pollo, prepara la crema de lima mezclando la crema agria, el jugo de lima, la ralladura de lima y la sal en un tazón pequeño. Revuelve hasta que esté suave y cremosa.
4. 04
   Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos por cada lado hasta que estén suaves y flexibles.
5. 05
   Arma los tacos colocando una porción del pollo chipotle ahumado en cada tortilla.
6. 06
   Cubre el pollo con lechuga rallada, aguacate rebanado y un generoso chorrito de crema de lima.
7. 07
   Sirve los tacos de inmediato, decorados con gajos adicionales de lima si lo deseas.