Sartén de desayuno con salchicha italiana picante y col rizada

Ingredientes

• 1 libra salchicha italiana picante, sin tripas
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 mediana cebolla, picada
• 2 diente ajo, picado
• 4 tazas col rizada, picada
• 4 grandes huevos
• 1/2 cucharadita hojuelas de chile rojo
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra

1. 01
   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. 02
   Agrega la salchicha italiana a la sartén, deshaciéndola con una cuchara. Cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
3. 03
   Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté translúcida, alrededor de 3 minutos.
4. 04
   Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
5. 05
   Agrega la col rizada picada a la sartén y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 3-4 minutos.
6. 06
   Espolvorea las hojuelas de chile rojo, la sal y la pimienta negra sobre la mezcla y revuelve para combinar.
7. 07
   Haz cuatro huecos en la mezcla de salchicha y col rizada, y casca un huevo en cada hueco.
8. 08
   Cubre la sartén y cocina hasta que los huevos estén a tu gusto, alrededor de 5 minutos para yemas ligeramente líquidas.
9. 09
   Retira del fuego y deja reposar por un minuto. Sirve la sartén caliente, adornada con más hojuelas de chile rojo si lo deseas.