Frigideira matinal de linguiça italiana picante com couve

Ingredientes

• 1 libra linguiça italiana picante, com as tripas removidas
• 1 colher de sopa azeite
• 1 média cebola, picada
• 2 dentes alho, picado
• 4 xícaras couve, picada
• 4 grandes ovos
• 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino

1. 01
   Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
2. 02
   Adicione a linguiça italiana à frigideira, desmanchando-a com uma colher. Cozinhe até dourar, cerca de 5-7 minutos.
3. 03
   Adicione a cebola picada à frigideira e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.
4. 04
   Misture o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto até liberar aroma.
5. 05
   Adicione a couve picada à frigideira e cozinhe até murchar, cerca de 3-4 minutos.
6. 06
   Polvilhe os flocos de pimenta vermelha, o sal e a pimenta-do-reino sobre a mistura e mexa para combinar.
7. 07
   Faça quatro cavidades na mistura de linguiça e couve e quebre um ovo em cada cavidade.
8. 08
   Cubra a frigideira e cozinhe até que os ovos fiquem no ponto desejado, cerca de 5 minutos para gemas levemente moles.
9. 09
   Retire do fogo e deixe descansar por um minuto. Sirva a frigideira quente, decorada com mais flocos de pimenta vermelha, se desejar.