Arroz frito coreano picante con kimchi

Ingredientes

• 3 tazas arroz cocido, preferiblemente de un día
• 1 taza kimchi, picado
• 2 cucharadas jugo de kimchi
• 1 cucharada gochujang
• 2 cucharadas salsa de soya
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 2 dientes ajo, picado finamente
• 4 piezas cebollas verdes, rebanadas
• 1 taza verduras mixtas, cortadas en cubos
• 2 grandes huevos, batidos

1. 01
   Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
2. 02
   Agrega el ajo picado y las cebollas verdes rebanadas, saltea hasta que desprendan aroma, alrededor de 1 minuto.
3. 03
   Añade el kimchi picado y cocina por otros 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
4. 04
   Empuja el kimchi hacia un lado de la sartén y agrega la 1 cucharada restante de aceite vegetal.
5. 05
   Vierte los huevos batidos y revuélvelos hasta que estén apenas cuajados, luego mézclalos con el kimchi.
6. 06
   Agrega el arroz cocido a la sartén, deshaciendo cualquier grumo con una espátula.
7. 07
   Incorpora el gochujang, la salsa de soya y el jugo de kimchi, mezclando bien para combinar todos los ingredientes.
8. 08
   Agrega las verduras mixtas cortadas en cubos y cocina 3-4 minutos adicionales, hasta que todo esté bien caliente.
9. 09
   Rocía con aceite de sésamo y dale una última mezcla, asegurando una distribución pareja de los sabores.
10. 10
    Sirve caliente, adornado con más rebanadas de cebolla verde o semillas de sésamo si lo deseas.