Arroz frito coreano picante com kimchi

Ingredientes

• 3 xícaras arroz cozido, de preferência do dia anterior
• 1 xícara kimchi, picado
• 2 colheres de sopa suco do kimchi
• 1 colher de sopa gochujang
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 2 dentes alho, picado
• 4 unidades cebolinha, fatiada
• 1 xícara vegetais mistos, cortados em cubos
• 2 grandes ovos, batidos

1. 01
   Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
2. 02
   Adicione o alho picado e a cebolinha fatiada, refogue até ficarem aromáticos, cerca de 1 minuto.
3. 03
   Adicione o kimchi picado e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo com frequência.
4. 04
   Empurre o kimchi para um lado da frigideira e adicione a 1 colher de sopa restante de óleo vegetal.
5. 05
   Despeje os ovos batidos e mexa até ficarem quase firmes, então misture com o kimchi.
6. 06
   Adicione o arroz cozido à frigideira, quebrando quaisquer grumos com uma espátula.
7. 07
   Misture o gochujang, o molho de soja e o suco do kimchi, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
8. 08
   Adicione os vegetais mistos cortados em cubos e cozinhe por mais 3-4 minutos, até que tudo esteja aquecido.
9. 09
   Regue com óleo de gergelim e dê uma última mexida, garantindo a distribuição uniforme dos sabores.
10. 10
    Sirva quente, guarnecido com mais cebolinha fatiada ou sementes de gergelim, se desejar.