Pechuga de pollo rellena de espinacas y feta

Ingredientes

• 4 piezas pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
• 2 tazas espinacas frescas, picadas
• 1 taza queso feta, desmenuzado
• 2 dientes ajo, picado
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1/2 cucharadita pimienta negra
• 1/2 cucharadita sal

• 1 cucharada aceite de oliva

1. 01
   Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. 02
   En una sartén a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva y saltea el ajo picado hasta que desprenda aroma, aproximadamente 1 minuto.
3. 03
   Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, unos 2-3 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríen un poco.
4. 04
   En un bol, combina las espinacas cocidas, el queso feta desmenuzado, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para crear el relleno.
5. 05
   Coloca las pechugas de pollo en una tabla de cortar y, con un cuchillo afilado, corta con cuidado un bolsillo en el costado de cada pechuga.
6. 06
   Rellena cada pechuga con la mezcla de espinacas y feta, asegurando la abertura con palillos si es necesario.
7. 07
   Calienta otra cucharada de aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto.
8. 08
   Sella las pechugas de pollo rellenas por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
9. 09
   Traslada la sartén al horno precalentado y hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo y alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
10. 10
    Retira del horno, deja reposar el pollo unos minutos, luego quita los palillos y sirve.