Coliflor asada con zumaque, melaza de granada y za'atar de hierbas

Ingredientes

• 1 grande cabeza de coliflor, cortada en floretes
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada zumaque
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

• 2 cucharadas melaza de granada
• 1 cucharadita miel

• 2 cucharadas mezcla de especias za'atar
• 2 cucharadas perejil fresco, picado
• 1 cucharada menta fresca, picada

1. 01
   Precalienta el horno a 425°F (220°C).
2. 02
   En un tazón grande, mezcla los floretes de coliflor con el aceite de oliva, el zumaque, la sal y la pimienta hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
3. 03
   Extiende los floretes de coliflor sazonados en una bandeja para hornear formando una sola capa.
4. 04
   Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y dorada, volteando una vez a la mitad de la cocción.
5. 05
   Mientras la coliflor se hornea, prepara la melaza de granada para rociar mezclando la melaza de granada y la miel en un tazón pequeño hasta que estén bien combinadas.
6. 06
   En otro tazón, combina la mezcla de especias za'atar, el perejil picado y la menta para crear el za'atar de hierbas.
7. 07
   Una vez que la coliflor esté asada, pásala a una fuente para servir y rocíala con la mezcla de melaza de granada.
8. 08
   Espolvorea el za'atar de hierbas por encima y sirve de inmediato.