Couve-flor assada com sumac, melaço de romã e za'atar de ervas

Ingredientes

• 1 grande cabeça de couve-flor, cortada em floretes
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa sumac
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 2 colheres de sopa melaço de romã
• 1 colher de chá mel

• 2 colheres de sopa mistura de especiarias za'atar
• 2 colheres de sopa salsa fresca, picada
• 1 colher de sopa hortelã fresca, picada

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Em uma tigela grande, misture os floretes de couve-flor com azeite de oliva, sumac, sal e pimenta até que estejam revestidos de maneira uniforme.
3. 03
   Espalhe os floretes temperados em uma assadeira em uma única camada.
4. 04
   Asse no forno pré-aquecido por 25–30 minutos, ou até que a couve-flor esteja macia e dourada, virando uma vez na metade do tempo de cozimento.
5. 05
   Enquanto a couve-flor assa, prepare a cobertura de melaço de romã misturando o melaço de romã e o mel em uma tigela pequena até ficarem bem combinados.
6. 06
   Em outra tigela, combine a mistura de especiarias za'atar, a salsa picada e a hortelã para criar o za'atar de ervas.
7. 07
   Quando a couve-flor estiver assada, transfira para uma travessa e regue com a mistura de melaço de romã.
8. 08
   Polvilhe o za'atar de ervas por cima e sirva imediatamente.