Chuletas de cerdo agridulces con piña

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo, con hueso
• 1/2 taza harina de trigo todo uso, tamizada
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 2 cucharadas aceite vegetal

• 1 taza trozos de piña, en lata con jugo
• 1/3 taza catsup
• 1/4 taza vinagre de arroz
• 1/4 taza azúcar morena, compacta
• 2 cucharadas salsa de soya, baja en sodio
• 1 cucharada fécula de maíz, mezclada con 2 cucharadas de agua

1. 01
   En un recipiente poco profundo, combina la harina, la sal y la pimienta. Reboza cada chuleta de cerdo en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
2. 02
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las chuletas y cocina 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retira de la sartén y reserva.
3. 03
   En la misma sartén, añade los trozos de piña con su jugo, la catsup, el vinagre de arroz, el azúcar morena y la salsa de soya. Revuelve bien para combinar.
4. 04
   Lleva la salsa a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Agrega la mezcla de fécula de maíz y revuelve hasta que la salsa espese.
5. 05
   Regresa las chuletas a la sartén, bañándolas con la salsa por encima. Tapa y cocina a fuego lento 10 minutos más hasta que el cerdo esté bien cocido.
6. 06
   Sirve las chuletas calientes, adornadas con trozos adicionales de piña si lo deseas.