Filés de porco agridoce com abacaxi

Ingredientes

• 4 filés de porco, com osso
• 1/2 xícara farinha de trigo, peneirada
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 2 colheres de sopa óleo vegetal

• 1 xícara pedaços de abacaxi, enlatados com suco
• 1/3 xícara ketchup
• 1/4 xícara vinagre de arroz
• 1/4 xícara açúcar mascavo, compactado
• 2 colheres de sopa molho de soja, com baixo teor de sódio
• 1 colher de sopa amido de milho, misturado com 2 colheres de sopa de água

1. 01
   Em um prato raso, misture a farinha, o sal e a pimenta. Passe cada filé de porco na mistura de farinha, retirando o excesso.
2. 02
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os filés de porco e cozinhe por 3–4 minutos de cada lado até dourarem. Retire da frigideira e reserve.
3. 03
   Na mesma frigideira, adicione os pedaços de abacaxi com o suco, o ketchup, o vinagre de arroz, o açúcar mascavo e o molho de soja. Mexa bem para combinar.
4. 04
   Leve o molho para ferver em fogo brando, mexendo ocasionalmente. Adicione a mistura de amido de milho e mexa até o molho engrossar.
5. 05
   Volte os filés de porco para a frigideira, regando-os com o molho por cima. Tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos até o porco estar completamente cozido.
6. 06
   Sirva os filés de porco quentes, decorados com pedaços adicionais de abacaxi, se desejar.